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红烧鱼尾怎样做才好吃?大厨教你烹饪绝招学会了新手也能变大厨
发布时间:2022-08-09        浏览次数:        

  大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。

  说起鱼尾,它也是生活中一道营养丰富的美食,很多人不喜欢吃鱼尾,其实做法就没弄对,学会这一招,鱼肉鲜嫩爽滑,营养美味。

  今天就给大家分享一道红烧鱼尾的家常做法,简单实用,下酒又下饭,喜欢自己动手做菜的朋友,有时间可以试一下。

  1.这是在市场上买的花鲢鱼尾,鱼尾已经提前处理好了,我们先在上面打上花刀。

  2.接下来把鱼尾腌制一下,加入食盐,胡椒粉,料酒去腥,放入葱段和姜片,用手涂抹均匀,把葱姜捏成汁,涂匀以后,放在一边腌制十五分钟。

  3.接下来切一点配料,大葱两根切成段,生姜一块切成姜片,蒜子几粒拍一下 ,和葱姜放在一起。

  5.下面调一个料汁,准备一个小盆,加入生抽两勺,香醋两勺 ,老抽半勺,料酒一勺去腥,再加入一勺白糖,加入半碗清水,搅拌均匀 ,化开调料。

  6.把鱼腌好以后,拣出里面的葱姜,加入一勺玉米淀粉,涂抹均匀,涂上薄薄的一层就可以了,涂好以后,我们开始烹饪。

  7.炒锅烧热,锅烧热以后加入两勺食用油,我们先滑一下锅,把油烧至冒烟以后倒出。

  8.再添入一勺食用油,撒上少许食盐,我们开始煎鱼,这样可以避免鱼肉粘锅。

  9.然后下入鱼尾,先不要动,等鱼皮凝固以后再翻动,凝固以后轻轻晃动炒锅。

  16.等汤汁煮沸以后,把汤汁不断地浇到鱼身上,炖五分钟以后,加入一勺食盐调味。

  18.用漏勺捞出料渣,把汤汁再次煮沸以后,勾入少许水淀粉,再次烧开,起锅前加入少许明油,烧开以后关火。

  如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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